試験に出る豆知識 (2018.8.17)

  食の栞 022 シジミ : 含まれる複数のアミノ酸が複合的に働いて、お酒(アルコール)でダメージを受けた肝臓の機能を回復させる。そのアミノ酸は、食事で補わないといけない必須アミノ酸であることが多く、それらのアミノ酸がバランス良く含まれていることから、「二日酔いに良く効く」と言われる。
  食の栞 023
シジミ : 含まれるアミノ酸のひとつであるオルニチンには、成長ホルモンの合成・放出を活性化し、体脂肪の分解を進めて燃えやすい脂肪酸にかえる働きがある。



 食の薬学検定 『対策本・テキスト』より抜粋


                

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