試験に出る豆知識 (2019.8.1)

  食の栞 095
エノキタケ血圧降下効果精神安定(リラックス)効果があるGABA(γ−アミノ酪酸、生体内の神経伝達物質をつくる能力が高いことが報告されている。

  食の栞 096
カツオ
プリン体を多く含むので、高尿酸血症や痛風と診断された人など、尿酸値が気になる人は食べ過ぎに注意が必要である。



 食の薬学検定 『対策本・テキスト』より抜粋


                

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