試験に出る豆知識 (2018.10.19)

  食の栞 041
ウナギ
(鰻) : 種々のビタミンが豊富に含まれる。とりわけ、細菌やウイルスに対する抵抗力を高めて免疫力を付けるビタミンAを多く含む。

  食の栞 042
オクラ : グルコサミンを含有するプロテオグリカンが含まれる。プロテオグリカンは保水性に優れ、皮膚ではハリや弾力を保つのに重要な成分である。



 食の薬学検定 『対策本・テキスト』より抜粋


                

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