試験に出る豆知識 (2019.6.25)

  食の栞 089
トウモロコシリノール酸を含みコレステロールを下げてくれる。また、アスパラギン酸疲労回復に効果がある。トウモロコシの頭の先に付いている「ひげ」は実はめしべであり、元々漢方薬で、そのひげから作ったお茶に利尿作用とむくみ解消がある。
  食の栞 090
トコトリエノール
スーパービタミンEとも呼ばれ、米ぬかやパームヤシに含まれている。ビタミンEの数十倍もの強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素と対抗することから、血中コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防する効果が期待できる。



 食の薬学検定 『対策本・テキスト』より抜粋


                

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