◆ 試験に出る豆知識 ◆　（2019.6.25）

食の栞 089	トウモロコシ ： リノール酸を含みコレステロールを下げてくれる。また、アスパラギン酸は疲労回復に効果がある。トウモロコシの頭の先に付いている「ひげ」は実はめしべであり、元々漢方薬で、そのひげから作ったお茶に利尿作用とむくみ解消がある。
食の栞 090	トコトリエノール ： スーパービタミンＥとも呼ばれ、米ぬかやパームヤシに含まれている。ビタミンＥの数十倍もの強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素と対抗することから、血中コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防する効果が期待できる。

※　食の薬学検定 『対策本・テキスト』より抜粋